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每周食谱
/ NEWS
王府美食速递| 一起围观舌尖上的成都王府
2020-12-25


王府美食速递| 一起围观舌尖上的成都王府


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大家好!我是成都王府食堂的一名工作人员游海燕,古人云:“民以食为天”,高端的食材往往采用最简单的烹饪方式,再简单的食物都有自己的灵魂。我们从进入食堂的瞬间开始就肩负着烹饪美食的责任。我们本着食品安全第一位的原则,每天认真落实“五个阶段”“六个关口”的管理程序,用心为全校师生做出安全健康可口的饭菜。接下来,请大家跟随我一起看看我们为王府师生用心准备的下周菜谱吧!

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成都王府下周食谱

2020年12月28日—12月31日


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海带萝卜炖鸭

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花菜肉片

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 三鲜烩面

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红烧肉丸


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西芹肉片


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自制烧麦



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麻婆豆腐

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莲藕肉片

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杂酱面


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鸡蛋羹

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三色素丝

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苹果





美食当前,总能有所遐想,看过菜谱后,是不是对下周的到来充满了期待呢?在周末闲来无事是不是想自己动手去做呢?接下来成都王府的食堂大厨们将每周推出一种川菜的做法,将王府食堂的美味带到大家身边,接下来让我们跟着“王府贺主厨”一起来学习本周推荐的美味菜肴吧~


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贺主厨教你做川菜

——鱼香肉丝


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鱼香肉丝做法


主料:里脊肉   

辅料:青笋、泡椒、木耳、葱姜蒜、淀粉   配料:盐、生抽、糖、醋、郫县豆瓣、香油、料酒

做法步骤

1、里脊肉切粗丝,加入适量盐、料酒和水淀粉腌制,倒少许油搅拌均匀,木耳、笋、泡椒、切丝,葱姜蒜切末备用

2、准备两勺郫县豆瓣,用刀切切碎,将少许盐、适量生抽、糖、醋和淀粉加适量水调成酸甜口味的酱汁备用

3、热锅冷油,放入将浆好的肉丝放入,翻炒至变色

4、倒入切碎的郫县豆瓣,小火炒至析出红油

5、放入葱姜蒜末中火炒至有香味

6、放入蔬菜配料翻炒均匀

7、加入调好的酱汁

8、将汤汁烧开,收至浓稠,淋少许香油即可

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    图 | 王洪基    

文 编 | 练兴 丹妮 

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