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每周食谱
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美好“食”光 | 成都王府下周营养食谱与美食教程来啦!
2021-01-09


DELICIOUS FOOD


美好“食”光 | 成都王府下周营养食谱与美食教程来啦!

美好“食”光 | 成都王府下周营养食谱与美食教程来啦!


大家好,我是成都王府食堂的一名工作人员杨金莲,任何一道简单的食物从挑选食材到烹饪成美食都有着复杂的工序,每一道食物都有自己的灵魂,其味道也是不可复制的。所有的食物在下锅之前都要经过严格的加工程序:挑出杂物,清洗干净,再经过细加工等等。我们在保证食品安全的前提下,努力为全校师生做出更加可口的饭菜,让师生在这个寒冷的冬日里可以感受到来自美食的温暖。接下来,就请大家跟随我的步伐一起来看看下周的菜谱吧!
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成都王府下周食谱

2020年1月11日—1月15日


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青笋煨汤鸡

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干锅花菜肉片

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 地三鲜

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红烧肉丸


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炝炒凤尾


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莲藕肉片



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香菇鸡块

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什锦河粉

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自制烧麦


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鸡蛋羹

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西芹肉片

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脐橙


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酱香红烧兔

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自制油条

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苹果




在看完下周的菜谱后是不是对下周的到来充满期待呢?周末在家无聊时是不是也想动手试试呢?民间有“逢九一只鸡,来年好身体”的谚语,意思是说冬季人体对能量与营养的需求较多,要经常吃鸡进行滋补,这样不仅可以更好地抵御寒冷,而且可以为来年的健康打下坚实的基础。本周我们将介绍一道酱香芋儿鸡的做法给大家~


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朱师傅教你做川菜

——酱香芋儿鸡


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酱香芋儿鸡



主料:鸡、芋头、姜、蒜   

辅料:干辣椒、八角、花椒、豆瓣酱、酱油、盐、料酒、耗油、葱、白糖
做法步骤:
1、把芋儿和鸡切块,蒜瓣一分为二,姜切片,葱切沫;
2、锅内烧油至5层热, 倒入豆瓣酱, 快炒干时一起放入姜片, 蒜粒, 八角,  干辣椒和花椒, 炒出香味后倒入鸡块, 表面炒熟后烹入少许酱油上色;
3、 然后加入盐, 白糖, 翻炒后加入清水, 以刚好掩盖住鸡肉为益, 随后倒入芋儿, 大火烧开后转入小火慢慢烧至芋头沙化变软, 大火收一下汁, 撒入味精,葱花就可以起锅了。

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    图 | 李翎 王洪基   

文 编 | 练兴 骆丹 

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