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每周食谱
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成都王府下周营养食谱与美食教程来啦!
2021-03-13
成都王府下周营养食谱与美食教程来啦!
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 3月15-19日 WEEKLY MENU




大家好!我是成都王府食堂的一名工作人员刘家秀,我们按照食品安全法对食材进行严格管理,做到定期检查、整理冰箱,保证存放食材的质量和整齐。手握厨刀,将食材细细雕琢。所有的肉食在下锅烹饪前,都会进行分类加工,加工不但有利于调味,还能更好地美化肉类形状,提高菜肴价值。肉食中丰富的油脂,醇厚的香味,都离不开细腻的刀工。我们在保证食品安全、卫生的前提下,用心为全校师生做出可口的饭菜。接下来,请大家跟随我的步伐一起看看下周菜谱吧!

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早 餐:

自制肉包/番茄酱花卷、酸菜肉丝面


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午 餐:

海带萝卜炖鸭、干锅花菜肉片、地三鲜、西红柿蛋花汤


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晚 餐:

鱼香肉丝、莲白肉丝、蒜香鸡尾红


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早 餐:

红糖锅盔、南瓜小米粥、炸酱面


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午 餐:

青椒酱爆肉、肉绍蒸蛋、香炒马铃薯、带丝冬瓜老鸭汤


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晚 餐:

双椒肉丝、豌豆肉末、酸菜肉丝米线


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早 餐:

玉米方糕、花生粥、豌豆肉末面


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午 餐:

酱香芋儿鸡、翡翠黄金肉丝、热炒三丝、炝炒凤尾


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晚 餐:

西兰花肉片、芹菜豆干肉丝、扬州炒饭


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早 餐:

南瓜饼、粗粮粥、芹菜肉末面


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午 餐:

酱香红烧兔、蒜苔肉丝、酸辣绿豆芽、棒骨萝卜汤


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晚 餐:

干锅虾饺、西红柿炒鸡蛋、三鲜烩面


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早 餐:

油条、八宝粥、西红柿鸡蛋面


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午 餐:

粉蒸肉、什锦豆腐、青椒人参条


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看完下个周的菜谱是否对下个周的到来充满了期待呢?在美好的周末,让我们一起动动手,为家人做一顿可口的饭菜吧!这周我们将推出一道简单的泡椒猪肝的做法。

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贺厨师长教你做川菜

——泡椒猪肝


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泡椒猪肝



主料:猪肝、莴笋、洋葱、青椒

辅料:小葱、姜、大蒜、郫县豆瓣酱、泡椒、花椒、料酒、盐、豆粉、鸡精。

制作步骤:
1、猪肝洗净切片,放适量的盐、料酒、豆粉,加少量清水拌匀,腌五分钟。
2、姜蒜切片,泡椒切粒,青椒对半切,洋葱切丁,莴笋切片备用。
3、炒锅烧至冒烟后,倒油,油温七成热时将火调小一点,倒入腌好的猪肝迅速翻炒至断生后捞起备用(炒猪肝时一定要快,时间炒久了猪肝就不嫩了)。
4、热油锅爆香花椒、姜、蒜、泡椒;加入豆瓣酱继续炒香;倒入莴笋,洋葱和青椒翻炒片刻,倒入猪肝继续翻炒均匀。
5、猪肝炒熟透后起锅前加入葱段继续翻炒1分钟。关火加入少量盐装盘就可以了。(猪肝不能炒太久,不然容易老)
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树立节约光荣,浪费可耻的思想观念。

做“光盘行动”的文明使者

牢记勤俭节约,

改变铺张浪费的饮食习惯。

让我们加入光盘族,

做一个光荣的“光盘一族”吧!


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图 | 李翎 王洪基

文 编 | 骆丹  

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