辅料:平菇、火腿肠、水豆腐、大葱、姜、料酒、鸡精、盐、香油
做法:
1、猪肉剁碎成肉末,肉馅一个鸡蛋清搅匀,之后放入小半块水豆腐一起搅碎,肉馅口感更好哟。
2、冬瓜切块,胡萝卜切块, 平菇切片,火腿肠切片,大葱切段,生姜剁碎备用。
3、 锅内烧油,油热八成时将肉末捏成小丸子形状放入锅中,油炸至表面金黄七成熟后捞出备用。
4、锅里烧水,将冬瓜、胡萝卜、平菇、火腿肠煮成七成熟,捞出备用。
5、锅内留底油,加入葱段,姜末爆香,再加入冬瓜、胡萝卜、平菇、火腿肠和肉丸子入锅中翻炒。
6、加入少许清水没过肉丸,小火微煮十分钟。
7、 再加入盐、鸡精及少许香油翻炒均匀后即可出锅,最后撒上葱花即可。