辅料：平菇、火腿肠、水豆腐、大葱、姜、料酒、鸡精、盐、香油
做法：
1、猪肉剁碎成肉末，肉馅一个鸡蛋清搅匀，之后放入小半块水豆腐一起搅碎，肉馅口感更好哟。
2、冬瓜切块，胡萝卜切块， 平菇切片，火腿肠切片，大葱切段，生姜剁碎备用。
3、 锅内烧油，油热八成时将肉末捏成小丸子形状放入锅中，油炸至表面金黄七成熟后捞出备用。
4、锅里烧水，将冬瓜、胡萝卜、平菇、火腿肠煮成七成熟，捞出备用。
5、锅内留底油，加入葱段，姜末爆香，再加入冬瓜、胡萝卜、平菇、火腿肠和肉丸子入锅中翻炒。
6、加入少许清水没过肉丸，小火微煮十分钟。
7、 再加入盐、鸡精及少许香油翻炒均匀后即可出锅，最后撒上葱花即可。